诸暨菜不像粤菜那样以华丽的造型见长，也不像杭邦菜那样清新精美，她强调的是菜的“野味”和“家常”。更多的是实而不华，清淡爽口，其野味也是鲜而不重，符合江南人的口味。

　　其中有像诸暨家家都会做的“西施豆腐”，鲜嫩的豆腐漂在浓浓的柔滑的汤汁里，荡漾着蛋丝、菇、葱花，黄的、白的、绿的，清清爽爽，热腾腾的一碗上来，舀一勺放在口里，鲜得妙，嫩得巧，爽滑自到佳处，令人回味无穷。脆皮冬瓜也是极普通的一道菜，只是将冬瓜的一般做法改成油炸，辅之以佐料，皮脆黄而不焦，看上去像油炸的土豆条，咬一口却外酥内软，瓜香扑鼻，爽口怡人。山菌本鸡煲极精致，用的是地道的本鸡和新鲜的山菌。山菌取天地之精华，极具灵气，使之尽收于汤，喝一口荡气回肠，两口、三口下了肚，便有快乐似神仙的感觉了

　　诸暨菜的名字也取得巧，有“太极世界”（豆腐羹）、“徐徐清风”（青菜）这样的家常菜，也有“跳来红运”（白灼基围虾）、葱香焖牛排这样的老菜新做，更有“万年圣火”（山龟）、“带袍龙子”（大王蛇）这样野味十足的佳肴。值得一提的是，这里有烧诸暨菜的名师掌勺和完整的诸暨菜谱，就连服务员也几乎是清一色的诸暨人。